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मूंग दाल हलवा
सर्दियों में हमे चटर पटर और मीठा खाने का खूब मन करता है। लेकिन बाहर से बार बार चीजें खरीदकर खाना सेहत के लिए अच्छा नहीं है। ऐसे में अगर आप चाहें तो कुछ चीजें घर पर ही बना सकते हैं। जैसे- अगर आपको मूंग दाल हलवा खाने का मन कर रहा है तो आप उसे मार्केट से खरीदकर लाने की बजाय घर पर ही मिनटों में बना सकते हैं। चलिए हम आपको बताते हैं घर पर ही हलवाई स्टाइल में दानेदार मूंग दाल का हलवा (How To Make Moong Dal Halwa) कैसे बनाएं?
मूंग दाल हलवा बनाने के लिए सामग्री:
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हलवा सामग्री: आधा कप घी, डेढ़ कप मूंग दाल, भिगोई हुई, 1 कप दूध, 2 बड़े चम्मच केसर वाला पानी, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1 कप गर्म पानी, 3 बड़े चम्मच घी, 1 कप चीनी
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गार्निश करने के लिए सामग्री: पिस्ता, बादाम, चांदी का वर्क
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तैयारी का समय: 15 मिनट/ पकाने का समय: 1 घंटा/ कितने लोगों के लिए: 2
मूंग दाल हलवा बनाने की विधि:
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सबसे पहले रात को डेढ़ कप मूंग दाल को पानी में भिगो दें। सुबह दाल से पानी अच्छी तरह से निकालें और इसे ग्राइंडर में दरदरा पीस लें।
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अब, एक नॉन-स्टिक भारी पैन में घी गरम करें और उसमें दो चम्मच सूजी और दो चम्मच बेसन डालें।
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सूजी और बेसन डालने से हलवा दानेदार बनता है। जब ये दोनों सामग्री लाल हो जाए तब उसमें पिसी हुई मूंग दाल का पेस्ट डालें और उसे अच्छी तरह चलाएं।
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हलवे को धीमी आंच पर लगभग 20 से 25 मिनट तक चलाते रहें। मूंग दाल की कच्ची महक पूरी तरह से चली जानी चाहिए।
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अब दाल के मिश्रण में दूध डालें और तब तक पकाएं जब तक सारा दूध दाल सोख न ले। दूध डालत वक्त इस बता का ध्यान रखें कि उसमें लम्पस न पड़ें।
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अब, एक दूसरे पैन में पानी लें और उबाल लें। जब अपनी में उबाल आ जाए तब उसमें केसर डालें।
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अब केसर वाले पानी के साथ इलायची पाउडर को मूंग दाल के मिश्रण में डालें और इन्हें आपस में अच्छी तरह मिलाएं।
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अब घी और चीनी डालें और अच्छी तरह चलाएं। धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
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लिक्विड सोख जाना चाहिए और अब आप देखेंगे कि घी अलग हो रहा है। आखिर में कटे हुए पिस्ता डालें। मूंग दाल का हलवा गरमागरम परोसें।
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