अंजीर का हलवा
सर्दियों का मौसम कुछ मीठा और पौष्टिक खाने का सबसे अच्छा समय होता है। इस मौसम में अगर आप ऐसा कुछ बनाना चाहते हैं जो स्वाद में लाजवाब हो और साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद हो, तो अंजीर का हलवा रेसिपी (Anjeer Halwa Recipe) एक बेहतरीन विकल्प है। यह हलवा न सिर्फ सर्दियों की ठंड भगाता है, बल्कि मीठे के शौकीनों के लिए एक हेल्दी ट्रीट भी है। तो, चलिए जानते हैं कैसे बनाएं अंजीर का हलवा?
अंजीर का हलवा बनाने की सामग्री
सूखी अंजीर – 1 कप, दूध – 1 कप, घी – 2 टेबलस्पून, गुड़ – 2 टेबलस्पून, काजू – 5-6 (कटा हुआ), बादाम – 5-6 (कटा हुआ), पिस्ता – 1 टेबलस्पून (सजावट के लिए), इलायची पाउडर आधा टीस्पून
अंजीर का हलवा बनाने की विधि
पहला स्टेप: अंजीर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहल सूखी अंजीर को गर्म पानी या दूध में लगभग 1 घंटे के लिए भिगो दें ताकि वे मुलायम हो जाएँ।
दूसरा स्टेप: अब, भीगी हुई अंजीर को मिक्सर जार में डालकर पीसें और एक स्मूद पेस्ट तैयार कर लें।
तीसरा स्टेप: अब, गैस ऑन कर एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें काजू-बादाम डालकर हल्का सुनहरा भून लें। इन्हें निकालकर अलग रख दें।
चौथा स्टेप: अब, उसी कड़ाही में अंजीर का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 5–7 मिनट तक भूनें। जब पेस्ट से घी अलग होने लगे, तब इसमें दूध और डालें और लगातार चलाते रहें। (हलवे में थोड़ा खोया या दूध पाउडर डालने से इसका स्वाद और रिच हो जाता है।)
पांचवा स्टेप: जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो उसमें इलायची पाउडर और भुने हुए मेवे डालें। जब हलवा अच्छे से गाढ़ा होकर कढ़ाई छोड़ने लगे, तब उसे गैस से उतार लें। ऊपर से पिस्ता और बादाम से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
अंजीर खाने के फायदे:
अंजीर में कैल्शियम, आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को अंदर से गर्म रखते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। यह पाचन को दुरुस्त रखता है, कब्ज से राहत देता है और हड्डियों को भी मजबूत बनाता है। इसमें मौजूद फाइबर, विटामिन और मिनरल्स शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। अंजीर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।
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