ज्वार का डोसा
अगर बढ़ता मोटापा कम करने के लिए ज्वार, बाजरा जैसे अनाज का सेवन अपनी डाइट में कर रहे हैं तो इससे आपका वजन तेजी से कम होगा। लेकिन कई बार ज्वार और बाजरा की रोटी खाकर लोग बोर हो जाते हैं। ऐसे में हम आपके लिए एक बेहतरीन रेसिपी लेकर आए हैं। आप ज्वार की जगह इसका डोसा बना सकते हैं। यह खाने में भी टेस्टी लगता है और हेल्दी भी होता है। तो, चलिए जानते हैं कैसे बनाएं ज्वार का स्वाद से भरपूर डोसा
ज्वार डोसा के लिए सामग्री:
डेढ़ कप कप ज्वार का आटा, 1/2 कप चावल का आटा, 2 बड़े चम्मच सूजी, 4 कप पानी, 1 गाजर कद्दूकस किया हुआ, 1 प्याज, कटा हुआ धनिया, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच जीरा, करी पत्ता, 1 छोटा चम्मच नमक
ज्वार डोसा कैसे बनाएं?
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पहला स्टेप: एक बड़े कटोरे में, डेढ़ कप ज्वार का आटा, आधा कप चावल का आटा, 2 बड़े चम्मच सूजी डालें और आपस में अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें 1 गाजर कद्दूकस किया हुआ, 1 बारीक प्याज कटा हुआ, धनिया, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच जीरा, करी पत्ता, स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें 4 कप पानी डालें और बैटर को अच्छी तरह से चलाएं। इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
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दूसरा स्टेप: अब डोसा का तवा गरम करें और इस पर हल्का तेल लगाएं। अब बैटर को एक बारे फिर से अच्छी तरह से चलाएँ और तवा गरम होने पर बैटर डालें। ऊपर से थोड़ा घी या तेल डालें। और इसे मध्यम से धीमी आँच पर 7-8 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकने दें। तय समय के बाद क्रंची डोसा को तवे पर से उतार दें। आपका चटपटा डोसा खाने के लिए तैयार है।
चटनी के लिए सामग्री:
1 कप ताज़ा नारियल, 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 2 बड़े चम्मच भुना हुआ चना, धनिया, एक पीस इमली, नमक स्वाद अनुसार, 2-3 बड़े चम्मच पानी, तड़का लगाने के लिए- 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज, करी पत्ता और 1-2 सूखी लाल मिर्च डालें
चटनी कैसे बनाएं?
मिक्सर जार में 1 कप ताज़ा नारियल, 2 हरी मिर्च, अदरक का टुकड़ा, 2 बड़े चम्मच भुना हुआ चना, धनिया पत्ती, एक पीस इमली, नमक स्वाद अनुसार, 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें और बारीक पीस लें। अब इसे सरसों के बीज, करी पत्ता और 1-2 सूखी लाल मिर्च से तड़का दें। आपकी नारियल की चटनी तैयार है।
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